تاووک پیلاو tavuk pilav چه غذایی است ؟
تاووک (تلفظ ترکیه ای تویوخ) به معنی مرغ و پیلاو هم همان پلو.
در اصل تاووک پیلاو tavuk pilav همان چلو مرغ خودمان است فقط با این تفاوت که مرغ ها بر روی دیس پلو ریش ریش میشوند.
البته به نظر من همان نخود پلو هست که روی اون مرغ ریختن.
و مثل همه ی غذاهای ترک تزییناتش با سبزیجاتی چون جعفری، شوید و ….
یه نکته ی مهم که باید در مورد این غذا بدونین اینه که قبل ازانتخابش از منوی رستوران،
ذهنتون رو از چلو مرغی که در ایران سرو میشه پاک کنید.
چون هر چند که اسمها تقریبا مشابه هستند اما ظاهر غذا ها شباهتی به همدیگه نخواهند داشت.
اصولا پیلاو یاهمون پلو در ترکیه نحوه ی طبخش بسیار متفاوته و از چلوی آبکش شده و دم کشیده خبری نیست.
البته برنجش هم برنج طارم اعلا نیست. پیلاو در ترکیه در بهترین حالت یعنی کته
و مقدار سرو برنج در ترکیه هم بسیار بسیار کمتر از مقداری است که ما ایران ها عادت داریم در یک وعده ی غذایی نوش جان کنیم!
در ترکیه به تزئین غذا خیلی اهمیت داده میشه.
و همین کته و چند رشته گوشت مرغ رو طوری با انواع سبزیجات و چاشنی ها تزئین میکنن
که میشه یه غذای مفصل !
اسکندر کباب (İskender kebap) ،شناخته شده ترین غذای ترکیه