اوتلو پنیر وان، طعمی بدون رقیب نه تنها در وان و شرق ترکیه ، بلکه مزه ای کم نظیر در تمام دنیا دارد.

اگر تا بحال صبحانه معروف وان را امتحان کرده باشید نیک می دانید که ممکن است تعدد اقلام پنیر در میزهای صبحانه وان تا سی قلم نیز برسد.

اطلاعات تکمیلی در مورد صبحانه وان

همه نوع پنیری را در سفره های صبحانه می توان پیدا کرد .

اما در این میان یک نوع پنیر هست که علاوه بر ارزش غذایی آن، یک سمبل و نماد برای شهر وان محسوب می شود.

پنیر سبزیجات وان نرکیه

تقریبا هر شهری با نام و برند خاصی آمیخته شده است.

تخمه آفتابگردان خوی ، سوهان قم ، گز اصفهان ، زعفران قائنات، گلاب قمصر کاشان، خرمای بم، نقل بید مشک ارومیه و …

در مورد وان نیز اگر بخواهیم دنبال عنوانی بگردیم که بیش از همه یاد آور این شهر زیبای شرق ترکیه باشد، به چند کلمه محدود خواهیم بود :

گربه وان، دریاچه وان و اوتلو پنیر ! اوتلو پنیر وان، طعمی بدون رقیب !

سوغاتی های وان

ابتدا ببینیم دلیل این نامگذاری چیست:

بسیاری که زبان مادریشان ترکی نیست و منبع مطالبشان گوگل ترنسلیت و کپی از سایتهای دیگر است

چنین استنباط کرده اند که:

این عبارت از دو کلمه “اوت” به معنای آتش و “پنیر تشکیل شده است.

بنابر این عبارت را به پنیر آتشین ! ترجمه کرده و کلی در مورد مزه ی تند و آتشین این پنیر قلم فرسایی کرده اند.

از دید این افراد در ترکی اوت هم به آتش گفته می شود و هم به علف!

اما واقعیت چیز دیگری است. در ترکی آذربایجانی به آتش “اود” گفته می شود.

در ترکی استانبولی نیز آتش با همان لفظ “آتش” (با کسره بعد از حرف ت) بکار برده می شود.

بنا براین کلمه “اوت” فقط یک معنی دارد . علف

اوتلو پنیر به معنای پنیر دارای علف است . به بیان ساده تر ، پنیری که با گیاهان خاصی مخلوط و آماده می شود.

لبنیات سنتی وان ترکیه

این پنیر خاص که با شیر دام های همان منطقه و با ترکیب 7 نوع گیاه و سبزیجات (عمدتا وحشی و خودرو) که اکثرا در کوهها و طبیعت منطقه شرق ترکیه رشد میکنند تهیه می شود

و پس از تهیه حدود 4 تا 7 ماه باید بماند تا فراوری شود .

سابق بر این در ظرفهای سفالی و زیر زمین مدفون می شد تا عمل آوری آن به انجام برسد

امابا پیشرفت تکنولوژی های ساخت و فرآوری ، این روال نیز دستخوش تغییراتی شده است.

و جدیدا در دبه های پلاستیکی تهیه و بعد از آماده شدن دبه رابریده

و پنیر داخل ان را بدون به هم خوردن شکل قالب در می آورند.

اوتلو پنیر وان، طعمی بدون رقیب

در وان ترکیه در خیابان جمهوریت در مرکز شهر ،

بازار مستقلی برای عرضه این نوع پنیر وجود دارد که به بازار پنیر وان شهرت دارد.

بازار پنیر فروشان وان

هر چند که در این بازار، سایر محصولات لبنی و دامی نیز به فروش می رسد ،

اما عمده محصول آن همین پنیر می باشد. البته مثل تمام محصولات لبنی دیگر،

علاوه بر نوع سنتی ، انواع بسته بندی شده و پاستوریزه این محصول را می توانید در سوپر مارکتها پیدا کنید

اوتلو پنیر پاستوریزه وان - اوتلو پنیر وان، طعمی بدون رقیب

 

کانال تلگرام راهنمای سفر زمینی به ترکیه

2 دیدگاه‌ها

  1. چرا مرغ همسایه رو غاز میکنین؟ مگر از این پنیرها در ایران نیست؟متأسفم از اینکه بخاطر ترغیب مردم جهت سفر به ترکیه از هیچ روشی فرو گذار نیستین!!!!!

    • علیکم السلام
      اسم پنیری که توصیف شده پنیر وان هست . و از اسمش مشخصه که در وان تولید میشه . مثل پنیر لیقوان که در لیقوان تولید میشه . حالا ممکنه خیلی جاهای دیگه هم فروخته بشه ولی به عنوان سوغات لیقوان شناخته میشه. این کانال برای معرفی و راهنمایی در مورد سفر به ترکیه هست و طبیعیه که به معرفی اقلامی که برای مسافران این کشور جذاب هست بکنه. بنا بر این منطقی نیست که ما در کانال ترکیه به معرفی قالی کرمان بپردازیم.

      گربه وان هم در هیچ جای دیگه دنیا نیست . پس باید اشکال بگیریم که چرا در مورد گربه ی وان مطلب هست و بقول شما گربه ی همسایه رو ببر بنگال نکنیم؟

      از توجه شما به سایت متشکریم

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید